Cioccolato fondente crudo 100% biologico

Cacao varietà "National Ecuador”

• Cioccolato “Bean to bar”
• Sapore vero cacao selvatico con note floreali di gelsomino e fiori d'arancio
• Senza zucchero aggiunto, fruttosio, lecitina
• Prodotto in Francia

Cioccolato fondente crudo 100% biologico

Cacao varietà "National Ecuador”

• Cioccolato “Bean to bar”
• Sapore vero cacao selvatico con note floreali di gelsomino e fiori d'arancio
• Senza zucchero aggiunto, fruttosio, lecitina
• Prodotto in Francia

Prezzo scontato €5,45

Contenuto: 45 g

Disponibile

Art. Nr: RAWCIOCRU100

Spedizione gratuita per Italia da € 89
Informazioni su spedizione e confezionamento

Descrizione del prodotto

Tavoletta cioccolato fondente crudo 100% prodotta in Borgogna, Francia.

Note di degustazione

Molto poco acido e quasi senza amarezza.

Note secondarie: note floreali di gelsomino e fiori d'arancio.

Cacao biologico di cultivar antiche (non ibride)

Per la produzione di questa tavoletta vengono utilizzate solo fave di cacao della varietà “Nacional” dell’Ecuador con caratteristiche organolettiche molto simili  al Criollo, la varietà di cacao più pregiata. Le fave sono acquistate direttamente da una cooperativa in Ecuador con il marchio SPP del commercio equo-solidale.

Prodotto artigianale

Tavoletta di cioccolato fondente prodotta in Borgogna (Francia) nel primo laboratorio di cioccolato crudo artigianale biologico in Francia, fondato nel 2007.

Le pepite di cacao crudo vengono macinate molto finemente, a freddo, in una macina di pietra per 3 giorni, con solo un po' di burro di cacao. Grazie a questo processo senza tostatura né cottura, tutta la potenza aromatica e le virtù nutrizionali del cacao crudo vengono conservate.

Ingredienti che non troverai nel nostro cioccolato:

  • miscele di cacao e burro di cacao non rintracciabile,
  • zuccheri raffinati aggiunti (bianco, di canna o altro),
  • edulcoranti
  • lecitine e grassi aggiunti,
  • vaniglia naturale o sintetica (vanillina)

Perché abbiamo scelto questo cioccolato crudo bio:

  • Bean to Bar: il vero processo di produzione artigianale che parte dalla trasformazione delle fave in massa di cacao, e dalla massa di cacao arriva alla tavoletta finita.
  • Cioccolato Non torrefatto: le fave sono crude (non sottoposte alla tostatura) e  lavorato a freddo. Questo processo preserva tutti i nutrienti che di solito vengono in gran parte distrutti dalla tostatura. Il cioccolato crudo contiene 4 volte più antiossidanti di quello tostato.
  • Produzione sostenibile documentata: impegno per il commercio equo e solidale che contribuisce attivamente a garantire una vita dignitosa ai coltivatori da una cooperativa situata in Ecuador. Grazie a questo impegno il cacao ha ottenuto il marchio “Symbole des Producteurs Paysans” (SPP)

Prodotto artigianale

Prodotto in Francia

Prodotto CERTIFICATO BIOLOGICO

Lenta degustazione

L'ideale è gustarlo in quantità molto ridotte per non saturare il palato.
Lasciatelo sciogliere delicatamente sotto la lingua, o tra la lingua e il palato, e i sapori si riveleranno uno ad uno.
Lasciate poi che si sposti in altre zone della bocca, dove scoprirete ancora più sapori.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. La temperatura ideale di conservazione è tra i 16°C e 22°C.

Ingredienti

Ingredienti: Fave di cacao*

* da agricoltura biologica

Allergeni: può contenere tracce di mandorle, nocciole e latte.

Confezione & Ambiente

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