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Famiglia Hayashi Kirishima

Matcha bio Miumori Super Premium delle Montagne Kirishima - 50 gr

Tè matcha biologico di qualità Cerimoniale Super Premium, raccolto a Kirishima, nell'isola di Kyushu. Nuovo raccolto 2017.

€ 39,00

IVA inclusa

Disponibile

ART no: HAYTEMAT50

Peso netto: 50 g

Dettagli Prodotto

Descrizione

Tè matcha biologico di qualità Cerimoniale Super Premium, prodotto da una piccola azienda familiare  a Kirishima (Kagoshima, nell'isola di Kyushu. Prodotto solo con le migliori germogli del 1° raccolto 2017 - produzione limitata.

Uno splendido Matcha verde brillante, il matcha biologico Miumori Kirishima è un tè di Altissima qualità, adatto per la Cerimonia del Tè. Da provare come alternativa al tuo matcha preferito Morimoto, siamo sicuri che sarai entusiasta !

In Italia questo Matcha si trova esclusivamente su The Honeyland. Ideale come regalo pregiato per gli amanti del tè Matcha.

Il giardino di tè coltivato con metodo biologico nelle splendide montagne Kirishima. Qui le colline sono spesso coperte da nebbia e le cime sembrano come piccole isole che appaiono dalla nebbia (kiri = nebbia, shima = isola). Da qui il nome Kirishima (= isola di nebbia).

La famiglia Hayashi ha scelto per il loro Matcha la varietà di tè Oku Midori per il suo gusto equilibrato, la dolcezza e l'aroma deciso con note rinfrescanti. Queste caratteristiche dell'Oku Midori emergono ancor di più grazie alla lunga ombreggiatura che gli conferisce alti livelli di L-teaninaclorofillavitamine  antiossidanti.

Dopo essere state coperte per almeno 2 settimane, per farle rimanere completamente in ombra, solo le più belle foglie vengono raccolte e macinate delicatamente sino ad ottenere una polvere finissima.

Zona di raccolta: Kirishima, prefettura Kagoshima (Kyushu, sud del Giappone)

Cultivar: Oku Midori 

Tipo di foglie: 100% Tencha del 1° raccolto

Raccolto: aprile 2017 

Scadenza: 31.08.2020

CARATTERISTICHE:

  • Aspetto polvere: di un colore verde brillante, sorprendentemente fine grazie alla macinazione molto accurata.
  • Aroma:  gusto aromatico speciale.
  • Sapore: Matcha corposo, un sapore fresco e fruttato con note vegetali (morbido con note che ricordano le verdure tenere come i piselli giovani). Non contiene sostanze amare, ma ha un Umami chiaramente pronunciato con note di frutta dominanti. 

Peso netto: 50g, per la preparazione di ca. 50 tazze

BIOLOGICO ARTIGIANALE

PUREZZA: Un tè Matcha biologico di filiera corta prodotto senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici, pesticidi, OGM.

Inoltre i nostri tè matcha biologici vengono sottoposti ogni anno ad analisi accurate, effettuate presso i Galab Laboratories di Amburgo in Germania. 
Risultati delle analisi (2016): NON rilevati pesticidi, glifosato, antrachinoni, elementi radioattivi.

PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO: JAS, DE-ÖKO-039

Conservazione: per preservare al meglio le proprietà benefiche del tè matcha quali antiossidanti, vitamine, clorofilla e caffeina, è consigliato di conservarlo in frigorifero.
Noi di The Honeyland garantiamo che nel nostro magazzino viene conservato in apposito frigo alla temperatura di ca. 4°C.

 

Indicazioni

Tè matcha come si prepara

L’arte per preparare un perfetto tè Matcha si impara con il tempo. Ogni dettaglio è importante per godersi tutte le sue proprietà. 

1. Scegliere l'acqua: deve essere preferibilmente con Ph neutro e con basso residuo fisso. 

2. Scaldare l’acqua appena sotto il punto di ebollizione (70-80°C). Se utilizzate un bollitore si consiglia di aprirlo quando l'acqua bolle, aspettare 10 minuti oppure travasare l’acqua 4-5 volte in un altro contenitore; per ogni travaso l’acqua perde circa 4-5° Celsius. La temperatura dell'acqua è molto importante per non "bruciare" il tè e renderlo più amaro.  

3. Immergere il frullino in bambù (Chasen) nell’acqua calda per qualche secondo. 

4. Aggiungere 1 gr di Matcha in una tazza (2 cucchiai di bambù oppure ½ cucchiaino da tè) precedentemente setacciato.

5. Versarvi sopra circa 70 ml di acqua (70-80°).

6. Stemperarla con il frullino da Matcha fino a che il tè diventi omogeneo.

7. Servire. Potete berlo dalla ciotola o versarlo in una tazza.

1 confezione da 50 gr per la preparazione di ca. 50 tazze di tè.

Tè matcha quando berlo
Per il contenuto in caffeina, è sconsigliato il suo consumo la sera. Buono anche freddo.

 

Ingredienti

100% tè matcha giapponese*

* da agricoltura biologica

Famiglia Hayashi Kirishima

Shutaro Hayashi fa parte della quinta generazione di produttori di Té, che iniziò nel 1897 ai piedi delle Montagne KIRISHIMA, nell'isola Kyushu. La maggior parte dei giardini di tè sono situati in una vasta area completamente circondata da foreste.

Oltre allo Yabukita, la varietà di tè più popolare in Giappone, sono coltivate anche varietà particolari (es. Asatsuyu, Kanaya Midori e Zairaishu).

Le foglie appena raccolte vengono lavorate in tempi brevissimi nella fattoria familiare situata in una zona centrale tra le piccole coltivazioni di tè. Questo assicura un'alta qualità del tè senza nessuna traccia di ossidazione.

Nella tradizione familiare di ottenere tè di qualità eccelsa, Shutaro sta sperimentando sempre nuovi metodi di lavorazione delle foglie di tè: tempi di cottura al vapore, temperature, asciugatura, etc.

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