Descrizione del prodotto
L'alga Kombu (Laminaria ochroleuca) è un’alga marina marrone con riflessi giallastri tra le più conosciute e apprezzate per insaporire zuppe, minestre e legumi.
Aroma e sapore: Profumo di mare. Sapore iodato e affumicato. Prevale umami per l'elevato contenuto di acido glutammico che esalta il sapore degli ingredienti del piatto.
Anche se viene pubblicizzata come molto salutare, non tutte le alghe hanno gli stessi benefici e molte possono essere contaminate con sostanze tossiche
Perché scegliere l'Alga Kombu TheHoneyland?
- Zona di raccolta UE: la costa ovest della Galizia è una zona di grande abbondanza di specie marine, tra le più ricche al mondo, dovuta alle correnti oceaniche e alla costa frastagliata. Un habitat perfetto per lo sviluppo dell'alga wakame.
- Biologico certificato UE. per garantire assenza di pesticidi, fertilizzanti e molti inquinanti. Solo alga kombu di origine 100% Galiziana. No Extra Ue.
- Cruda e ricca di sostanze nutritive: per preservare tutte le proprietà nutrizionali, l'alga kombu viene disidratata dolcemente a bassa temperatura. Questo processo permette inoltre di conservare il sapore naturale più a lungo nel tempo.
- Freschezza - lavorata immediatamente lo stesso giorno della raccolta nel piccolo laboratorio artigianale dell'azienda.
- Sostenibile per l'ambiente: la raccolta è manuale ed avviene in determinati periodi dell'anno ed è regolamentata dalla Xunta de Galicia proprio per renderla una raccolta rispettosa dell'ambiente e del mare.
- Sostiene i pescatori locali: per la raccolta l'azienda collabora con pescatori locali offrendo loro un'alternativa alla pesca.
Proprietà NUTRIZIONALI della nostra alga kombu:
L’alga Kombu è naturalmente ricca in Oligoelementi (soprattutto potassio, fosforo , magnesio) e di iodio. Grazie alle delicate tecniche di lavorazione dei nostri produttori viene preservata una grande varietà di Fitonutrienti unici:
- Beta Carotene: un potente antiossidante.
- Vitamine (in prevalenza B1, B2, B6 e niacina)
- Polisaccaridi Solfati chiamati Fucoidani.
- Fibre solubili (alginati) utili nei casi di problemi di acidità gastrica
Per il suo alto valore nutrizionale, la nostra alga kombu è un ottimo alimento nelle diete vegetariane e vegane.
Imballaggio che rispetta l'ambiente: confezione 100% compostabile
Prodotto artigianale e locale.
Prodotto in Spagna (Galizia)
Prodotto CERTIFICATO BIOLOGICO - CONSELLO REGULADOR DE AGRICULTURA ECOLÓXICA DE GALICIA (CRAEGA)
Indicazioni
BENEFICI*
E' apprezzata come fonte di iodio, necessario per produrre i due ormoni tiroidei chiave del controllo del metabolismo.
Possiede inoltre un effetto saziante grazie al contenuto di fibre solubili, per questo può essere un ottimo supporto nelle diete dimagranti.
Dose consigliata: per l'alto contenuto di iodio tra 1 e 2 gr di alga kombu essiccata alla settimana, in funzione del fabbisogno personale.
*Per situazioni particolari o in caso di patologie rivolgersi sempre allo specialista di fiducia per valutare l'assunzione e le quantità più adatte. Le informazioni fornite su questo sito sono di natura generale e non possono sostituire in alcun caso il consiglio di un medico (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione).
Avvertenze: in caso di patologie, soprattutto tiroidee, consultare il medico prima di assumere alga Kombu. Non consigliato in gravidanza e nei bambini con meno di 12 anni.
IN CUCINA
Essendo un ottimo insaporitore naturale l’alga Kombu si può utilizzare in vari modi:
- brodo vegetale - può essere utilizzata come un dado vegetale. Occorrono circa 10 gr di kombu per ogni litro d'acqua.
La Kombu è un prezioso ingrediente per la preparazione del brodo dashi, piatto tipico della cucina giapponese. - Legumi: mettendo l'alga kombu in ammollo con i legumi ne ammorbidisce la buccia. Aggiunta invece in fase di cottura per insaporire in maniera naturale.
- Minestre e zuppe - per insaporire zuppe, minestre, piatti di verdure aggiungere l'alga kombu insieme all'acqua di cottura
Valori nutrizionali
| per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 519 kj / 124,1 kcal |
| Grassi | 0,58 g |
| di cui saturi | 0.,9 g |
| Carboidrati | 39,41 g |
| di cui zuccheri | <0,01 g |
| Proteine | 10 g |
| Sale | 3,87 g |
| Fibre | 39,38 g |
| Iodio | 0,18 g |
Confezione & Ambiente
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