Dalle aree montane della Sardegna il miele di edera biologico. Raccolto da fioriture spontanee.

Un miele di produzione autunnale molto raro e difficile da produrre in quanto richiede molto lavoro e passione. Devono essere usate tecniche antiche di estrazione in quanto il miele di edera deve essere raccolto direttamente dal favo perché cristallizza quasi immediatamente e per poterlo estrarre si deve separare manualmente il favo dal miele, proprio come avveniva nel passato.

I telaini da melario parzialmente riempiti di tale miele vengono prelevati ogni 3-4 giorni, smielati molto rapidamente e sottoposti a deumidificazione prima che la sua velocissima cristallizzazione abbia inizio. 

Un miele molto raro che vi consigliamo davvero di provare.

Caratteristiche organolettiche

Consistenza: cristallizza velocemente in modo fine e compatto.

Colore: da avorio a nocciola chiaro 

Odore: fragranze vegetali, di marzapane.

Sapore: la sua dolcezza è mitigata da ricordi erbacei ed un retrogusto asciutto con richiamo alla resina fresca.

Metodo produzione: un miele prodotto con i metodi dell’apicoltura biologica, mantenendo la tradizione artigianale: ottenuto senza impiego di trattamenti chimici, non pastorizzato, quindi con grande valore nutritivo.

PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO BIOAGRICERT - Miele di edera biologico italiano