Un miele raro e pregiato prodotto in Toscana, sulle colline della provincia di Massa Carrara, in un ambiente naturale ricco di biodiversità. Abbiamo scelto questo miele per la sua unicità: una varietà autunnale biologica, poco diffusa e profondamente legata al territorio, ideale per chi cerca un prodotto autentico e dal carattere distintivo. 

Perché sceglierlo

• Miele di edera biologico 100% italiano
• Prodotto tra Toscana e Liguria
• Raro (non disponibile tutti gli anni) 
  
• Raccolto solo da fioriture spontanee
• Lavorazione artigianale
• Non pastorizzato e non riscaldato
• Senza trattamenti chimici   

Caratteristiche del nostro Miele

• Consistenza: naturalmente tende a diventare molto compatto; lavorato per ottenere una texture cremosa e fine
• Colore: da avorio a nocciola chiaro
• Profumo: vegetale con note di marzapane
• Gusto: dolce equilibrato, con sentori erbacei e finale leggermente resinoso

La lavorazione artigianale che fa la differenza

Per natura, il miele di edera cristallizza molto rapidamente fino a diventare compatto e difficile da utilizzare. È grazie alla lavorazione minuziosa e all’esperienza del nostro apicoltore che questo miele viene trasformato in una consistenza fine, cremosa e facilmente spalmabile. Un processo completamente artigianale, fatto di attenzione, tempi precisi e interventi manuali, che permette di valorizzare il prodotto senza alterarne le proprietà naturali.

Il risultato è un miele unico: naturalmente ricco e strutturato, ma allo stesso tempo morbido e piacevole da gustare.

Cos’è il miele di Edera

Questo miele di edera deriva dalla fioritura spontanee dell’edera comune (Hedera helix), che avviene tra settembre e novembre. La sua produzione è limitata e particolarmente incostante e dipende fortemente dalle condizioni climatiche: per questo motivo non è disponibile ogni anno, rendendolo un miele ancora più raro e ricercato. 

Inoltre, è uno dei mieli più rari perché la sua cristallizzazione è estremamente rapida, rendendo difficile sia la raccolta che la lavorazione.

Metodo di produzione

I telaini vengono raccolti ogni 3-4 giorni per anticipare la cristallizzazione naturale. Il miele viene lavorato immediatamente dopo la raccolta, con estrazione manuale dal favo e successiva deumidificazione controllata.

Non viene pastorizzato né sottoposto a trattamenti termici, così da preservare enzimi, aromi e proprietà nutritive.

Origine e territorio

Zona di produzione: colline tra Liguria e Toscana

Ambiente: aree collinari con vegetazione spontanea

Fioritura: edera (Hedera helix)

Periodo di raccolta: autunno

Certificazione

Miele di edera biologico italiano certificato BIOAGRICERT