Miele Presidio Slow Food* per i mieli di Alta Montagna.

Un miele raccolto sul Monte Rosa sopra i 1200 mt di altezza. In questi luoghi dove non esiste più agricoltura ma soltanto sole, acqua e aria pulita, le api raccolgono il nettare dai fiori di lampone, rododendro, epilobio e fiori di prato prima dello sfalcio. 

Il suo sapore è inconfondibile, molto fruttato e floreale. Questo miele Monte Rosa è prodotto secondo i metodi dell'apicoltura biologica, Non è pastorizzato, estratto per centrifugazione a freddo e non ha subito alcun trattamento termico. Un miele grezzo.

Il colore della nuova produzione è ambrato chiaro, tende a cristallizzare con cristalli fini e quando cristallizzato il colore diventa più chiaro. Molto comuni e caratteristiche in questo miele Monte Rosa Presidio Slow Food sono le cosiddette "marezzature" che compaiono nel prodotto cristallizzato, che rappresentano un semplice difetto estetico conseguente alla retrazione della massa cristallizzata dalla superficie interna del vetro con formazione di macchie biancastre. Di un miele con marezzature si può dire che è di produzione artigianale e ha subito il meno possibile manipolazioni.

*Presidio Slow Food: i Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni da salvaguardare, realizzate secondo pratiche artigianali.

PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO CCPB Italia - miele millefiori italiano 100%