Olio di nocciola alimentare biologico spremuto a freddo. Solo da nocciole biodinamiche crude e NON Tostate.
Abbiamo scelto un olio di nocciola risultato della pressatura di pregiate nocciole varietà tonda gentile certificata Nocciola Piemonte IGP.
Grazie alla cura dell'intero processo produttivo quest'olio possiede grandi proprietà nutritive benefiche che ne derivano dalle nocciole crude bio Apenocciola.
Caratteristiche:
È un olio profumato, dal sapore dolce e delicato con pregiate caratteristiche organolettiche.
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Aroma: dall'aroma leggermente fruttato, si può sentire il profumo delle nocciole. E' meno intenso rispetto all'olio da nocciole tostate.
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Sapore: in bocca è leggermente fruttato e dolce, si può distinguere il retrogusto della nocciola.
Olio di nocciola spremuto a freddo.
Nonostante la moltitudine di prodotti sul mercato, oggi è difficile orientarsi solo in base a quello che dichiarano i venditori. Nei paesi extra UE (tra cui gli Stati Uniti , Turchia, etc), non esiste una definizione legale o il diritto di indicazione “spremuto a freddo”.
Inoltre per aumentare la quantità di olio estratto, nella lavorazione industriale le nocciole vengono prima tostate a 200°C e poi pressate. In questo processo vengono alterati proprio gli acidi grassi benefici e sono perse vitamine preziose.
Quindi non tutte le varietà che si dichiarano “olio di nocciola spremuto a freddo” possono vantare benefici per la salute.
Nocciole crude e NON Tostate
Questo olio viene ottenuto con una pressa innovativa che permette la spremitura a freddo dell'olio dalle nocciole crude. Le temperature massime raggiunte durante la lavorazione si collocano tra 45 e 55 º C per alcuni secondi.
Solo in questo modo vengono preservate le vitamine preziose (soprattutto vitamina E), gli acidi grassi essenziali e i polifenoli da cui derivano le proprietà antiossidanti benefiche – tanto pubblicizzate.
Senza Solventi tossici
Come anche altri oli vegetali, anche quelli che si dichiarano “olio di nocciola spremuto a freddo” possono essere ottenuti con estrazione che impiega solventi chimici (spesso tossici). Questi poi si ritrovano nell'olio.
Nel nostro olio l’estrazione è rispettosa e delicata, senza uso di solventi. L’olio viene poi pazientemente illimpidito per sedimentazione naturale e imbottigliato senza impiego di filtri, in base al calendario biodinamico, in armonia con le influenze naturali e cosmiche.
Olio di nocciole bio crudo 100% km 0.
Intero processo produttivo dalla coltivazione all'imbottigliamento avviene in azienda garantendo in questo modo maggiore integrità e freschezza del prodotto finale da cui ne derivano le proprietà.
PROPRIETA' NUTRACEUTICHE del nostro Olio di nocciole vergine:
Tra i principali micronutrienti nel nostro olio di nocciola bio ottenuto da nocciole crude sono presenti:
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Vitamina E. Uno degli oli vegetali più ricchi in vitamina E, che svolge una funzione antiossidante e neutralizza i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento.
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Grassi insaturi buoni, soprattutto monoinsaturi (acido oleico) e polinsaturi (acido linoleico).
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Flavonoidi (polifenoli con proprietà antinfiammatorie e antivirali)
- Fitosteroli
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Sali minerali tra cui calcio, potassio e selenio.
Numerosi studi hanno dimostrato che i grassi insaturi possono abbassare il colesterolo nel sangue e contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
È consigliato in determinate diete dai nutrizionisti come sostituto dell’olio extravergine di oliva, rispetto a cui ha percentuali più basse di grassi saturi e più alte di grassi mono e polinsaturi, salutari per l’organismo.
Certificato biologico ICEA
Prodotto artigianale di produzione limitata
Prodotto e confezionato in Italia.
