Il “Caviale del Mediterraneo”, la bottarga di muggine sarda è un’eccellenza culinaria celebrata e apprezzata in tutto il mondo.

Vi portiamo la bottarga di Cabras, considerata la miglior bottarga al mondo: la laguna di Cabras in Sardegna, grazie alla sua acqua salmastra e ad un habitat naturale unico. 

Sapore: il suo sapore è intenso e aromatico, lievemente salato, di grandissima persistenza, ma con note di dolcezza e il tipico retrogusto di mandorla. Più delicato rispetto alla bottarga di muggine dell'Oceano Atlantico.

Perché scegliere la nostra bottarga di Cabras:

La bottarga di Cabras TheHoneyland è prodotta dal primo Consorzio di Pescatori a Cabras:

• 100% bottarga di muggine pescata nella laguna di Cabras, solo da pesci selvatici: specie Mugil cephalus, i migliori muggini al mondo.
• habitat naturale incontaminato: per qualità dei fondali e purezza delle acque.
• lavorazione artigianale: le uova dei muggini vengono lavorate con l'antica ricetta di Cabras, rimasta invariata per più di un secolo.
• essiccazione naturale e non spinta con macchinari.
• SENZA aromi, coloranti e conservanti sintetici aggiunti.
• conservazione in frigo nel nostro magazzino.

Ancora oggi ciascuna baffa (porzione che contiene milioni di uova) viene lavorata individualmente sia durante la salatura che durante la fase di essiccatura conservando i tradizionali sistemi di produzione tramandati dai pescatori più anziani. Ricavata dalle uova del muggine lavate, salate, stagionate e pressate.

Caratteristiche nutrizionali:

Non tutte le bottarghe sono uguali, dipende dalla qualità dei pesci ma anche dal metodo di lavorazione.
Oltre al suo sapore irresistibile, la bottarga di muggine di Cabras è una fonte di nutrienti essenziali. E’ ricca di proteine nobili, di aminoacidi essenziali (tra cui acido glutammico, cisteina, triptofano) e anche molti minerali.

Inoltre grazie alla lavorazione minuziosa e delicata la nostra bottarga è ricca di vitamina B12, Omega 3 e altri acidi grassi polinsaturi.

A differenza della maggior parte dei negozi online, noi ve la spediamo esclusivamente con imballo refrigerato - una garanzia per preservare le proprietà organolettiche e nutritive.

Confezione sottovuoto: il peso può essere soggetto a leggere variazioni.