Olio evo bio toscano monocultivar Caletra

Name: Olio evo bio toscano monocultivar Caletra
Brand: Fattoria La Maliosa
SKU: MALOLEVOCAL
Price: 19.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Cru monovarietale "Leccio del Corno" dalle colline della Maremma

• fruttato intenso
• altissimi livelli di polifenoli
• medaglia Gold al Premio BiolNovello 2023
• contenitore in acciaio
• nuovo raccolto 2023

Novità

Olio evo bio monocultivar Leccio del Corno

Olio evo bio toscano monocultivar Caletra

Cru monovarietale "Leccio del Corno" dalle colline della Maremma

• fruttato intenso
• altissimi livelli di polifenoli
• medaglia Gold al Premio BiolNovello 2023
• contenitore in acciaio
• nuovo raccolto 2023

Novità

Descrizione del prodotto

Caletra è un olio extravergine biologico cru monovarietale Leccio del Corno. Una varietà tipica toscana che permette di ottenere un olio a bassa acidità ed alto valore salutistico con presenza elevata di polifenoli e antiossidanti. Un olio di produzione limitata.

Gli uliveti da cui si produce questo pregiato olio sono situati sulle colline interne della Maremma, nell’area di Saturnia, dove la favorevole esposizione e il clima ventilato favoriscono una produzione contenuta e di grande qualità.

Caratteristiche organolettiche Olio evo biologico Caletra

PROFILO OLFATTIVO: complesso. Fruttato intenso accompagnato da eleganti note di pomodoro verde e cardo.

PROFILO GUSTATIVO: Fine e pulito con note di carciofo, mandorla amara e pomodoro. Amaro e piccante notevoli ma equilibrati con un finale prolungato, intenso e gradevole.

Caratteristiche uliveto

Posizione uliveti: colline interne, altezza di 300 mt. Su terreni argillosi, i migliori per la pianta di ulivo.

Impianto tradizionale con la distanza tra le piante di circa 10–12 metri. Questo permette alle piante di beneficiare dei nutrienti del terreno, crescere correttamente e di preservare la biodiversità del paesaggio. A differenza delle coltivazioni intensive anche bio dove la distanza può arrivare a 3 mt mentre in quelle superintensive dove la distanza tra gli ulivi è di solo 1,5 mt.

Lavorazione olive in tempi brevissimi

Raccolta delle olive avviene al giusto tempo di maturazione. Manuale e con agevolatori, le olive sono poste in cassette areate tenute all’ombra fino al trasporto in frantoio ogni sera, per preservarne l’integrità.

Conservazione prima dell’imbottigliamento: in recipienti di acciaio inox in locali idonei anche con temperature controllata tra 14°C e 16°C. Conservazione sotto azoto per mantenere intatta nel tempo l’alta qualità dell’olio.

Filtraggio con tecnologie moderne

Per preservare le migliori caratteristiche organolettiche dell’olio nel tempo.

Indicazioni

Abbinamenti:

Il nostro olio extravergine Toscano Caletra è ideale su bruschette semplici o al pomodoro, su piatti a base di legumi (di ceci e lenticchie) oppure zuppe vellutate (zucca).

Ottimo su verdure di stagione in umido oppure insalate con funghi porcini.

Carne. Da assaporare su tutte le carni alla brace, in particolare fiorentina e maiale ai ferri, cacciagione e carpaccio. Ma anche tonno e pesce spada alla griglia.

Conservazione: per mantenere la qualità del nostro olio nel tempo tenere al riparo dalla luce e da fonti di calore (ideale temperatura di conservazione è 14-18 °C).

Ingredienti

olio extravergine di oliva biologico da olive varietà Leccio del Corno

Confezione & Ambiente

Confezione acciaio per alimenti

FE 40

metallo
Tappo plastica

HDPE2

plastica

Pulisci le confezioni sporche prima di riciclarle.
Verifica le disposizioni del tuo comune.

Produttore

Fattoria La Maliosa

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Olio evo bio toscano monocultivar Caletra

Cru monovarietale "Leccio del Corno" dalle colline della Maremma

Olio evo bio toscano monocultivar Caletra

Cru monovarietale "Leccio del Corno" dalle colline della Maremma

Descrizione del prodotto

Caratteristiche organolettiche Olio evo biologico Caletra

Caratteristiche uliveto

Lavorazione olive in tempi brevissimi

Filtraggio con tecnologie moderne

Indicazioni

Ingredienti

Confezione & Ambiente

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