Parmigiano Reggiano DOP biologico della collina Reggiana stagionatura 22-24 mesi, tagliato a mano e confezionato sottovuoto.
Sapore: equilibrio fra maturità e dolcezza, fra dolce e saporito. Presenta note erbacee dal sapore floreale tipiche dell'ambiente collinare che circonda l'azienda agricola.
100% Naturale, senza nessun additivo !
Viene utilizzato solo caglio naturale, cioè che non contiene Sodio Benzoato, quindi ci vuole più attenzione nella lavorazione e più qualità del latte ….PROPRIO COME UNA VOLTA.
Senza pesticidi, antiparassitari chimici e OGM.
Lavorazione di eccellenza
Tutta la lavorazione del Parmigiano Reggiano, è seguita dal mastro casaro della latteria, sita in Bibbiano (culla del Parmigiano) che utilizza metodi tradizionali di lavorazione e li tramanda ai figli, per ottenere un prodotto Biologico di altissima qualità. Sia nella lavorazione che nella stagionatura il nostro prodotto rimane separato da qualsiasi altra produzione.
Per ogni forma di parmigiano sono necessari ca. 600 litri di latte.
Questo parmigiano stagionato 24 mesi è stato premiato nel 2014 con la medaglia d'oro e 2015 con la medaglia d'argento al WORLD CHEESE AWARDS.
PRODOTTO CERTIFICATO DOP - Consorzio Parmigiano Reggiano
PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO - CCPB
