Melata di Abete biologica raccolta sul Plateau de Salt, area naturale nel cuore dei Pirenei da foreste di abeti bianchi.
Diversa dalle classiche melate di bosco, è una melata di eccellenza , molto densa e vischiosa, dall'aroma legnoso con sentori di resina.
Caratteristiche
-
Odore: profuma di legno umido, di resina.
-
Sapore: morbido, rotondo e generoso senza essere troppo forte. Ha un sapore di malto, ricorda il latte condensato. Al retrogusto rimane una nota di frutta candita
-
Stato fisico: molto densa e vischiosa, il colore della melata di abete bianco è più chiaro rispetto alle classiche melate di bosco.
E' il miele più pregiato prodotto in questa zona ed uno dei più ricercati insieme al miele di rododendro.
Zona di raccolta
Siamo in Francia, una zona al confine tra l'Aude e l'Ariége, uno spazio naturale infinito ricoperto di boschi di abeti e faggi dove dall'alto dei suoi 1000 metri si estende il Grand Plateau de Sault. L'area è poco abitata, ci sono piccoli villaggi il cui più grande conta solo 400 abitanti e l'ambiente è incontaminato con paesaggi mozzafiato. In questa zona si estende la "Route de Sapins" (la strada degli abeti), un percorso che si estende per 96 km immerso tra foreste, sentieri e ampie vallate.
E' in questi boschi che Jerome Sarre nel mese di luglio porta le sue api per il raccolto della sua pregiata melata di abete biologica.
BIOLOGICO ARTIGIANALE:
Melata in quantità limitata in quanto difficile da produrre. Viene raccolta esclusivamente dalle sue api di razza mellifera iberica (ape nera).
PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO Qualité France - melata di abete biologica francese.
