Dalla passione per la natura e il rispetto per i suoi ritmi nasce l'Azienda Agricola San Nicola: una piccola realtà tra lecolline Marchigianein cui le api hanno trovato un ambiente accogliente e variegato, protetto e soprattuttonaturale. Si evitano tagli indiscriminati, non viene utilizzato alcun tipo di trattamento, si è limitato l’intervento nel bosco e nei terreni al minimo con l'intento di preservare una macchia boschivaprevalentemente diquercialasciandolacompletamente intatta.
Nei 3 apiaridislocati all'interno dell'areale sono stati creati dei punti d’acqua e fatto si che quelli esistenti generati da unafalda sotterraneafossero preservati il più possibile. Il ciclo di fioriture vario e distribuito durante il corso dell'anno permette la produzione di diversi tipi di miele senza sottoporre le api a migrazioni forzate, a lunghi tragitti di raccolto e soprattutto permette loro di avere costantemente da febbraio a settembre inoltrato una importazione continua.
Lo studio delle differenti tempistiche di fioritura ci permette di ottenere, con una apicoltura stanziale, dei risultati in termini di salute della famiglia e resa della stessa, eccellenti anche in anni difficili o con situazioni climatiche in continuo cambiamento.
