Coltivano le erbe secondo metodi biologici dal1990. Sono stati soci dell'associazioneBioland,Demetered attualmente dell’”Associazione Coltivatori Alternativi”. Si tratta di un’associazione a livello regionale, composta da pochicontadini biologicicherinuncianoall’uso di qualsiasi sostanza chimica, una coltivazionesenza concime chimico,erbicidiepesticidi, senza zolfo e rame.
Leforze vitalidelle piante, del terreno e la loro resistenza alle malattie vengono attivate mediante la molteplicità delle specie, la lavorazione mirata del suolo ogni settimana con concime organico e del composto.
La coltivazione di erbe richiede molto lavoro. La raccolta delle erbe avviene in parte a mano e in parte meccanicamente con una falciatrice speciale. Specialmente ifiorivanno raccolti giornalmente, tuttia manoed alcuni solamente altramonto. Anche la trasformazione delle erbe in prodotti di qualità viene fattomanualmente.
