L'Azienda Agricola Ferrari è una piccola realtà a conduzione famigliare situata ai piedi delcastello di Canossatra le colline diPecorile, in provincia di Reggio Emilia. Produce parmigiano reggiano DOP nel pieno rispetto della natura, utilizzando l’energia pulitadel sole e seguendo solo il metodo diproduzione Biologico dal 1998.
Gli animali sono allevati con cura, alimentati con foraggi esclusivamente dell’azienda, privi di concimi e antiparassitari chimici. L’accesso alpascolocrea la condizione ideale per la longevità e la salute degli animali, i mangimi sono rigorosamente biologici e si utilizzano cure esclusivamenteomeopaticheefisioterapichesenza uso di medicinali di sintesi (antibiotici, ormoni, cortisone).
Tutta la filiera: produzione latte (stalla), lavorazione (caseificio), stagionatura (magazzino) e confezionamento ètotalmente certificata biologica.
L'azienda ha ottenutodue medaglie d'oroal World Cheese Award del2014e del2015.
