Per il nostro apicoltore Iosif Dalezos api e miele sono compagni di vita da generazioni sull'isola di Syros.
Il suo miele biologico viene raccolto dagli alveari nella sua terra a Syros, dove il timo domina la flora. Il breve periodo di fioritura sull'isola rende il prodotto unico e raro, con aroma e sapore che cambiano ogni anno, determinati dal clima.
La produzione avviene nel rispetto dell'ecosistema.
